В ресторане современной мексиканской кухни tacobar продолжают интегрироватьстритфуд в ресторанную подачу. Этой весной шеф-повар Владимир Погорелов добавилпять новых авторских блюд из сезонных продуктов. С 5 марта в меню — фахитас с вырезкой из говядины, сморчок с муссом из курицы, аквачили с лососем, сибас сошпинатом и филе миньон с зеленым перцем горошком.

Фахитас — стритфуд-блюдо, ранее популярное у техасских ковбоев, — Владимир представляет в ресторанном варианте и подает с изысканной вырезкой из говядины, которую дополняет перцем рамиро и воздушными слайсами свежей редьки и фенхеля(1200 руб. ).

Деликатную закуску — сезонный сморчок, фаршированный муссом из курицы (900 руб. ), — дополняет сливочным соусом халапеньо бланко и украшает чипсами из кейла.

Уникальный раздел “Аквачили”, второй по популярности после тако, к весеннему сезонушеф-повар дополнил свежим севиче из лосося с огурцом, физалисом, соусом из шпината икактуса нопаль (1500 руб. ). Must try для любителей пряной рыбы и тех, кто попробовалуже все другие аквачили в tacobar!

В разделе горячего стоит обратить внимание на новое мясное блюдо — филе миньон сосливочным соусом из зернистой горчицы, лука шалот и зеленого перца горошком (2200руб. ). Последний ингредиент представляет собой недозревшие плоды перечной лианы ивносит в блюдо более пронзительную и тонкую жгучесть, в отличие от обычного черногоперца.

И пятая новинка — филе сибаса со шпинатом и соусом из лука порей (1900 руб. ). благодаря обжарке с маслом из анчоусов и петрушки рыба приобретает особеннонасыщенные аромат и послевкусие.