Паэлья — это настоящая гордость и символ испанской кухни, блюдо из риса, пользующееся огромной популярностью во многих странах мира. Получается очень вкусно, сытно, ароматно.

Яркое блюдо способно украсить собой семейные обеды и пышные празднования. История происхождения испанского блюда из риса и традиции его потребления восходят к первому тысячелетию нашей эры. Многообразие рецептов паэльи зародилось именно в Средневековье.важно, что испанские обычаи предусматривают приготовление паэльи на огне, она готовится исключительно на оливковом масле и подразумевает добавление южной пряности — шафрана. Рецептов испанской паэльи существует великое множество, и у каждого региона Испании имеется свой классический рецепт паэльи.

Десятки различных способов приготовления паэльи объединяет один принцип — использование основных компонентов: риса, овощей и мяса или морепродуктов. Вместе с тем, существуют рецепты паэльи и для вегетарианцев, без мясных продуктов.