Не знаю, почему, но в периоды, когда я живу в Москве, постоянно бываю в кавказских заведениях. Моя старинная подруга живет в этом районе и рекомендовала "Дворик" как лучшее место в Сокольниках, где можно поесть правильные шашлыки.
Благопристойность мяса на шампуре не могла не прельстить. Хотя подруга жаловалась, что недавно тут сменился то ли повар, то ли еще кто, но готовить стали хуже, чем раньше. Однако на мясе не отразилось. Значит, идем за мясом.
Котлета по-киевски, цветная капуста во фритюре, свекольник, яичница с укропом, суши.... Одним словом, набор несколько удивлял и скорее сгущал тучи преждевременной досады. Но наша цель -- шашлык и мы уверенно смахиваем тень предрассудков с седых ресниц.
Шашлык из корейки, шашлык из телятины, шашлыки "Бакинский дворик" по-царски -- вот и весь набор. Избалованная шашлычными списками Гинзы и Новикова, я растерялась. Было решено брать все, чтобы
а) если один не понравится, не соблазняться на возврат сюда, чтобы попробовать другой
б) если один понравится, увериться, что это не случайная удача, а все виды хороши.
Ждем.
Ждем.
Ждееееем.
Видимо, животное, которое по-царски, все еще гуляет где-то в реальном дворике далекого Баку.
Еще один седой волос к моей ясной голове.
И вот что-то подпрыгнуло в моей распластанной по телу груди. Аромат: луковый, маринадный, зажаренный. Я слышу, как жир с шипением капал на угли. Принесли!
На вид роскошно. В смысле мяса, а не подачи. Подача очень простенькая.
Ну что друзья, шашлык и правда хорош. Как в лучших домах Кавказа.
Возможно, я перехваливаю: сказалось выпитое саперави во время ожидания.
Рекомендовать смело можно по-царски: именно он хорош специями, ровной мякотью, соком. Остальные на его фоне просто приличные шашлыки.
На все остальное здесь действительно лучше закрыть глаза: пошловатая обстановка в духе кавказского лУбка, легкий кальянный чад, суши опять же, безразличный сервис.
