«Чечил» от Ginza Project

Догнать и перегнать Ginza Project по открытиям становится все сложнее. Сегодня, 1 августа, заработало 47-е заведение холдинга в Петербурге — двухэтажный кавказский ресторан в Дегтярном переулке, названный в честь армянского сыра «Чечил».

Атмосфера места планируется спокойной. Внизу действует отдельный зал с камином и веранда, а наверху все устроено в домашнем стиле, с большими мягкими диванами, усыпанными множеством подушек. Легкие шторы отделяют один столик от другого и создают уединенное пространство.


Меню ставила бренд-шеф Изо Дзандзава, которая уже знакома любителям восточной кухни по «Пряностям и радостям», «Баклажану», «Бричмуле» и другим ресторанам холдинга. Для «Чечила» она тоже составила микс из традиционных домашних рецептов кавказской кухни. Конечно, есть и блюда с самим сыром чечил: салат из свежих томатов с соусом мацони и сыром чечил (360 руб.) или хачапури с копченым сыром чечил (550 руб.). Некоторые блюда просто украшаются им, как, например, баклажаны по-рачински (390 руб.) или фаршированные цуккини по-аджарски (390 руб.), которые посыпаются чечилом перед запеканием.

Фото @tata_rabbit


Есть и одноименный десерт «Чечил» (330 руб.) — миндальный дакуаз, пропитанный сиропом из черной смородины, со свежей клубникой и сливочным кремом с черной смородиной под хрустящей корочкой из безе.

А еще новый ресторан обещает стать излюбленным местом для завтраков. В меню это увесистый раздел, куда помимо прочего входят разнообразные омлеты и яичницы на восточный манер — например, чебрули — домашняя грузинская яичница с томатами и кукурузной мукой, подается с гренками из багета (270 руб.).