Кавказские рестораны в Екатеринбурге

Кавказское гостеприимство воспето во многих произведениях искусства. Если в семье торжество, за столами, ломящимися от угощений, должна собраться вся деревня. Невозможно представить застолье без тающего во рту шашлыка, свежайшего сыра, ароматной зелени и румяных хачапури. Рестораны кавказской кухни в Екатеринбурге воспроизводят для своих посетителей не только кухню, но и атмосферу горского гостеприимства.

Абхазские и чеченские рестораны в Екатеринбурге

«Кавказский ресторан» – собирательное название для заведений, специализирующихся на кухне разных народов:

• армян,
  • грузин,
  • азербайджанцев,
  • абхазов,
  • осетин,
  • чеченцев,
  • дагестанцев и других.

Хотя некоторые рецепты с небольшими вариациями распространены по всему Кавказу, у каждого народа есть свои особенные блюда. Меню кавказских ресторанов в Екатеринбурге в значительной степени определяется тем, выходцами из какой страны являются его владельцы (а также шеф-повар).

Национальные абхазские блюда:

• мамалыга – плотная каша из кукурузной муки, которую едят с копченым сыром или сулугуни;
• амьгял – сырная лепешка из кукурузной муки;
• ачапа – закуска из грецкого ореха, отварных овощей, специй и пряностей.

Национальные чеченские блюда:

• хингалш – лепешки из тонкого теста, начиненные вареной тыквой с сахаром;
• чепалгаш – лепешки с начинкой из творога с луком;
• жижиг-галнаш – галушки с мясом;
• йох – колбаса из кукурузной муки, курдючного сала и лука.

Осетинские и дагестанские рестораны в Екатеринбурге

Ключевые блюда осетинской кухни:

• варено-тушеное в казане мясо с соусом цахдон (на основе сметаны),
• пироги с разными начинками.

Это можно отведать в осетинских ресторанах в Екатеринбурге.

Национальные блюда Дагестана – хинкал (пресное тесто без начинки с кусками мяса), халтама (кукурузные галушки), чуду (тонкие блины), сохта (ливерная колбаса).

Лучший шашлык в ресторанах Екатеринбурга

Шашлык – король кавказской кухни. Его готовят из разного мяса, у каждого мастера свой рецепт маринада. Обычно подается с луком, зеленью, овощами и лавашом. Дополняется соусами – ткемали, аджикой и другими.

В нашей подборке ресторанов кавказской кухни вы найдете разные по формату заведения – от небольших кафе до огромных комплексов. Некоторые специализируются на кухне одной страны, другие собрали лучшие рецепты всего региона. Фильтры позволяют найти заведение:

• с удобным расположением – в центре города или конкретном районе;
• с традиционными кавказскими блюдами или авторской кухней, основанной на национальных традициях (обилие мяса, сыра, специй);
• с развлечениями – живой музыкой и танцами;
• с красивым видом из окон или летней верандой;
• с демократичными, средними или высокими ценами (по среднему чеку);
• подходящее для семейного ужина или веселого праздника.

Окончательно определиться с выбором помогут отзывы посетителей и фотографии интерьера и еды.