Pardon My French: изысканный, но уютный ресторан, совмещающий французскость и локальность

Pardon My French — стильный и уютный европейский ресторан в центре города. За его концепцию отвечает шеф и владелец Франсуа Фурнье, переехавший в Новосибирск из Франции. История такова: Франсуа прошел всеми возможными путями ресторанной индустрии от «МакДоналдса» и до ресторанов со звездой Мишлен, а потом решил, что жизнь на севере и собственный проект ему милее. Так и получился Pardon My French.

Главной фишкой заведения стало совмещение французского бэкграунда его шефа с сибирскими локальностями. У ресторана имеется свой огород, на котором выращивают свежие овощи, корнеплоды и цветы. Меню несколько раз в год ранжируют в соответствии с сезонностью, чтобы даже знакомые рецепты получались необычными и контрастными. Дополняют это идеальное комбо свежие морепродукты с Дальнего Востока. 

Итак, что пробовать? Луковый суп со взбитыми сливками с цикорием, горно-алтайские щечки по то фе с белокочанной капустой, утиную грудку фламбе с обжаренными в сливочном масле яблоками, филе палтуса в сливочном соусе со снегом из хрена и маслом из укропа или даже вырезку из красноярской оленины со свекольным пюре. 

В пару ко всему перечисленному наливают вино, за которое, в полном соответствии с семейной концепцией, отвечает жена шефа Ольга Волкова. К любому выбранному блюду точно найдется нужный пейринг.

А если мы вас не убедили, загляните в рейтинги WTE — обнаружите Pardon My French на исключительно лидирующих позициях. Так что пора бронировать! 

Pardon My French

ул. 1905 года, 69Сибирская, Площадь Ленина, Красный проспект, Заельцовская, Гагаринская

На страницу заведенияПерейти на страницу заведения