Консерватор

Коктейльный бар при отеле «Амбассадор», в минуте ходьбы от Юсуповского сада. Здесь подают нетипичные коктейли, которые выдерживают неделями или месяцами. Ингредиенты для будущих напитков объединяют на молекулярном уровне, а затем помещают в дубовые бочки, бетонные яйца, кожаные бурдюки или стеклянные бутылки для раскрытия вкуса и запаха. Идеологи проекта — Евгений Прокопцов, совладелец сети Carl’s Jr., Кирилл Ульянов (Jroom, Twill, Gaetano и т. д.) и Ильмир Гараев (Daiquiri).