«Брынза» — сетевое кафе-чебуречная с интернациональным меню напротив Гостиного двора.
В интерьере — типичное для ресторанов сети сочетание уюта и демократичной простоты. Абажуры над столиками и картины создают легкое ретронастроение.
Кормят сытно и по-домашнему. Заглавное блюдо — чебурек в десятке с лишним вариантов, с бараниной, телятиной, красной рыбой и сладкой вишней в коньяке. Подают уху со сливками и московский борщ, манты и плов, цыпленка табака и свиную отбивную. Наливают домашние, грузинские и кубанские вина, настойки, фирменное пиво, квас и домашний чай с брусникой.
