«Брынза» — сетевое кафе-чебуречная с русскими и восточными блюдами между Горьковской и Петроградской.
Внутри — уютный ретроинтерьер, витринные окна на улицу, висячие абажуры и картины с видами Петербурга.
Герой меню — чебуреки с бараниной, красной рыбой, сыром, вишней в коньяке и еще десятком начинок в одинарном или двойном размере. В основном разделе — борщ, уха, манты, плов, пожарские котлеты и другие простые сытные блюда. В баре собрали демократичные грузинские, кубанские и домашние вина, настойки, квас, домашний чай с облепихой, брусникой и малиной.