«Земляне» — эстетичное бистро в двух шагах от центральной набережной и Струковского сада.
Совместный проект Рашида Салюкова и Артёма Шишакина, посвящённый Самарскому краю. Пространство лаконичное, наполненное светом и воздухом: мягкие приглушенные тона, панорамные окна, дерево, глина, местные цветы и злаки в качестве декора. Летом работает большая зелёная терраса.
Концепция меню — комфорт фуд в русском стиле с акцентом на локальные продукты. Такие блюда помечены значком нулевого километра. Готовят местную буррату с песто из щавеля, борскую индейку с зелёными овощами, волжского судака с кукурузным кремом и десерт «Лес» на жигулёвском стауте. Сами выпекают хлеб, лепёшки, пирожки и делают конфеты.
Коктейли посвятили самарской земле: «Целина» на укропной водке с сухим вермутом, «Лука» на игристом с хвоей и облепихой, «Землянин» на ржаном концентрате с настойкой мелиссы и малины. Плюсом интернациональная подборка трендовых вин, настойки и лимонады на местных травах и ягодах.
