Корнер паназиатской кухни в «Вокзале 1853». Меню «Юджина» составлено Николаем Тимофеевым, ответственным за японское направление в сети ресторанов Ginza. Главные ингредиенты здесь — рыба и морепродукты. Из них готовят суши, севиче, сашими, гедза и воки.