Name: Вах! Вах!
Address: ул. Восстания, 55, Санкт-Петербург
Telephone: +7 (950) 049-29-75
Price range: 1300 ₽
Rating: 3.2

Санкт-Петербург

Restoclub Санкт-Петербург<br/>теперь в Telegram!

Консультационная служба

Телефон заведения

«Вах! Вах!» — уютный ресторан грузинской кухни на Чернышевской.

Внутри — демократичный уютный интерьер. В меню — хиты грузинской кухни: готовят хинкали, оджахури, чашушули, мясо на углях и различные виды хачапури. В дополнение — пиво, крепкий алкоголь и, конечно же, домашнее и грузинское вино.

Чернышевская

Площадь Восстания

Вах! Вах!

ресторан

Сациви

Пхали

Аджапсандал

Кучмачи

Оджахури из свинины

Чашушули из говядины

Чизкейк

Брауни с маршмеллоу

Мандариновый торт

Основное меню

Визит спонтанный, обусловленный резким неприятием мракобесия с налетом ничем неприкрытой маргинальности, встреченных в запланированном для обеда заведении, расположенном в шаговой доступности от нашего теперешнего виновника торжества. Впрочем, торжества немудреного, суетливого и проходящего, но, хотя бы неглумливого по отношению к гостю, свалившемуся, видимо, как снег на голову посреди рабочего дня. Даром что зима за окном вьюжит, перемежаясь оттепелью…

Встречают незатейливо, принимающей девушке никак не с руки было отрываться от компьютера. Предлагает самим воспользоваться одинокой вешалкой для верхней одежды, начинающей подгибать нехитрые металлические копытца под весом массивных пуховых лапсердаков других посетителей. Самим же и предлагает выбрать посадочные места - прошли в дальний пустующий зал, а там своя собственная порожняя вешалка, скучающая в компании разнородных тремпелей и детского стульчика для кормления. Чего не посоветовать переместить куртки в границы визуальной доступности, если уж невзлюбили гардеробы как таковые…

Декоративная составляющая приемлемая, но несколько коробят кнопки на столах для приглашения сотрудников, вызывающие ассоциации с сетевыми пунктами быстрого питания. Им под стать красочные фолианты с блюдами, где описание искомых минималистическое, за то фотографическое оформление на половину страницы, при этом никоим образом не соответствующее действительности. Ну и сказания о земле грузинской тоже можно было обустроить не мелким шрифтом по полям кулинарной книги, а отдельной брошюрой или же, например, в виде информативной подложки, здраво разбираемой на абзацы при ожидании заказанных яств. А то не еду планируешь, погрузившись в процесс, а снимки разглядываешь, параллельно читая о преступных деяниях, признаваемых оными по «уголовно»-гастрономической статье «Поедание хинкали при помощи ножа и вилки», вызывающей повышенное слезоотделение у уважаемых кавказских аксакалов.

Напитком заявили, невиданную досель, воду без газа «Саперави», которой, правда, не оказалось в наличии. Мне ее наличие в принципе показалось бы странным. Официант предложил бесплатный фильтрованный аналог питья, на что мы, чего уж там греха таить, с удовольствием и согласились. К парню вообще сколь-нибудь значимых вопросов нет – он старался как мог в предложенных условиях, ибо на два зала работал один, и на зазывное пиликанье одиозной кнопки реагировал как появлялась возможность. Красавица ведь при входе слилась с ноутбуком…

«Арго» (баклажаны, пряные травы, сулугуни). На картинке лучатся белоснежное плато, цветастые вензеля, алый парус из чего-то сетчатого, подвяленное черри рубкой подводной лодки. Вживую же на покоцанном кеци разогретый, но уже успевший остыть отрез баклажана со свисающей осоловелой кочерыжкой и с единственным, рубку не подведшим, томатным аксессуаром, ежели не считать кругляш перца чили и затрапезный листик зелени. Вкус? Возьмите «синенький» в мозолистую длань и далее кто во что горазд!

Салат по-грузински с орехами и салатом. Замазка повсеместно – уже хорошо. Овощи скорее сезонные, но под замазкой разглядишь не шибко – уже неплохо. Зерен граната в избытке – уже «фиолетово». Регулярный среднестатистический экземпляр. Опять-таки, на фото глубокая тарелка – сюда заместо креативной, но плоской такую нужно да с большой размашистой ложкой.

Хинкали с бараниной. Арифметика сложная. Цена в 120 (остальные виды по 100) рублей за одну, но при заказе не менее трех штук. Взяли четыре – по две «бомбочки» на брата. Фарш приличный, бульон течет, но имеются две проблемы, делающие хинкали неуклюжими и косными. Первая – это полнейшее отсутствие поверху присыпки из черного перца, а в начинке зелени и лука – чистейший неприкрытый фарш, вторая – «пипетка» толщиной в полтора больших пальца любой из рук. А поскольку тесто в хинкали при готовке закручивается в узелок, то большой обхват хвостика дает «резьбу», уходящую до условной середины внутренней части пельменя, посему получается на выброс чуть ли не четверть теста, в данном контексте неуместного и лишнего. 

Харчо с говядиной. На вид «шлак» - боязно притрагиваться. Искрится пенная взвесь ядовитого цвета, словно в укор спецам, позабывшим поработать шумовкой ближе к концу варения. Мы не графья какие-нибудь, можем и сами перемешать – с нас не убудет! На вкус практически столичный разносол, но кусочки мяса больно уж ровные и гранями, и температурой, будто отваренные и нарезанные отдельно, а потом брошенные в суп. Но, повторюсь, харчо показал, что усилия местных кухмистеры не безнадежны, осталось лишь выпестовать таланты, недюжинно переиначив остальной отведанный кулинарный состав.

Кучмачи (говяжье сердце, рубец, легкие, печень, лук, чеснок, специи, зелень, гранат). Лучший ингредиент здесь – это красный, наверняка, ялтинский лук кольцами. Сахарный, щиплющий… Все остальное, включая сухой шоти, потребляются с гримасой боли и разочарования. Как поет одна белокурая тетя уже пару лет как не из местных: «Я знаю пароль, я вижу ориентир…» Вовек не позабыть кучмачи от мамы с армянскими корнями, а рожденной в Тбилиси, моего ближайшего надежного собрата, и от одной любимой дамы-ресторатора, коллекционирующей оправы для очков… Тут же только запах печенки на всю округу, и дальнейшее рутинное жевание жвачки из субпродуктов.

Шашлык из свинины. Вспомним чуть подзабытого из-за иных приоритетов камрада по традиционным безалкогольным застольям. При виде шашлыка он начал втирать мне про жаренье мяса не на шампурах, а на сковородке. Первое время сидел и ковырялся, выискивая в кусках специализированные дырочки - подумалось: «должно быть, наконец, сошел с ума», но найденные при помощи Алёши отверстия успокоили страдальческое кипение взбалмошных остатков мозга и дальнейшее поедание свиной обычной шеи (надеюсь) с умеренными прослойками жира «прошло в теплой дружественной обстановке» (бурные, продолжительные аплодисменты, переходящие в длительную овацию). А далее снова по заледенелым тротуарам…

Ресторан «Вах! Вах!» Санкт-Петербург: бронирование, цены, меню, адрес, фото, отзывы — Официальный сайт Restoclub

Ресторан Вах! Вах!

Адрес: ул. Восстания 55

Телефон заведения: +79500492975

Меню Вах! Вах!

Вкусное рядом

Наша команда

Ресторан Вах! Вах! на карте