Ресторан Lorenzo Medici

/Лоренцо медичи

Lorenzo Medici — итальянский ресторан на Гостином дворе.

Внутри — лаконичный интерьер в пастельных оттенках. Здесь мягкое освещение, большие изящные люстры, живые растения и никакого визуального шума.

В меню собрали исключительно итальянские рецепты. На закуску подают брускетты, тартары и карпаччо, на горячее — запечённый баклажан с соусом из пармезана и стейк Рибай, кальмары лолиго фаршируют креветками, а морского окуня подают со шпинатом и кедровыми орехами. На двоих готовят щедрую сковороду с морепродуктами и хрустящей чиабаттой.

Есть и привычные для Италии пицца и паста: тесто для пиццы готовят 40–50 часов — за это время оно достаточно ферментируется, образуя в фактуре воздушные пузырьки. Паста — исключительно домашняя, или pasta fresca. Каждый день ее замешивают вручную из итальянской муки, семолы, яиц, оливкового масла и морской соли. Готовят спагетти с морепродуктами, тальятелле с креветками и цукини, папарделле с рагу из утки и каперсами. 

В качестве пары к блюдам собрали порядка 50 вин по бутылкам из разных стран, часть из которых разливают по бокалам. В винной коллекции найдется вариант почти под любой запрос и повод: от универсального португальского винью верде и новозеландского совиньона до премиальных образцов из Бургундии и Тосканы. В коктейлях остановились на крепкой классике.