Name: Bourgeois Bohemians
Address: пер. Виленский, 15, Санкт-Петербург
Telephone: +7 (911) 149-17-70
Price range: 2300 рублей — средний чек (по данным Restoclub.ru 👉 посмотреть фото, меню и забронировать столик).
Rating: 8.6

Санкт-Петербург

Restoclub Санкт-Петербург<br/>теперь в Telegram!

Консультационная служба

Телефон заведения

Bourgeois Bohemians — ресторан авторской кухни на Чернышевской.

Внутри — стильное помещение с большими окнами, лаконичной мебелью и мягким точечным освещением. 

Авторы проекта — Артём и Алексей Гребенщиковы. Артём отвечает за кухню, а Алексей — за десерты. Основное меню состоит из четырех разделов: первые два отданы под холодные закуски, другие два — под горячие блюда. Все позиции в списке выстроены в порядке нарастания интенсивности вкуса. Помимо основного меню, есть вечерний сет из десяти курсов. 

В винной карте собраны классические европейские образцы и терруарные вина из небольших семейных хозяйств. Последние отличаются так называемым «терруарным вкусом», обеспеченным типом почвы и особенностями климата в регионе виноградника.

Чернышевская

Bourgeois Bohemians

ресторан

Морской гребешок с огурцом, маринованным сельдереем и соусом из сливок и укропа

Паштет из печени птицы с маринованными яблоками

Карпаччо из печеной свеклы с соусом из копченого масла и икрой семги

Сливочный суп с лососем и тархуном

Томатный суп с копчёным угрём

Голубцы с лангустинами, креветочным биском, страчателлой и маринованными цукини

Помело с карамелью, юдзу и мускатным орехом

Анна Павлова с малиной и черничным мороженым

Груша с трюфельной карамелью

Основное меню

Винная карта

Мой отзыв и том, как вместо того, чтобы что-то принять, его УДАЛИЛИ - сюр 🤣

Были в Питере с друзьями и забронировали два прекрасных похода в Birch и Bohemia (BoBo). После похода в Birch мы были крайне восторженны и не могли представить чем нас может удивить BoBo. Но это же ресторан #1 и он нас удивил: это было фиаско

1) я даже не мог подумать, что буду писать отзыв и вспоминать волос на стакане жены в начале. Я его сразу же убрал и пошутил «где? Ничего нет». Но официант сразу же его заменил - чтож, бывает. 
2) затем было пару не оч вкусных блюд для нас (субъективное мнение 6 человек), а затем вынесли гребешки, которые были очень вкусные. Но одна порция была не вкусной, так как они были твердые и пережаренные. О чем наш друг сообщил, но в ответ услышал «странно, скажем повару». Поехали дальше 
3) а тут уже я понял, что отзыв, возможно, стоит написать: убирая со стола официант роняет грязную вилку соседа. Куда? На меня. А именно за шиворот и грязная вилка пачкает меня и одежду. Но официант не растерялся, руками двигает мою голову за волосы, протирает салфеткой голову и кофту. Занавес. Я немного удивился (так как модерация позволяет использовать такое слово для описания моего яркого массива чувств). Но бывает, что делать. Кофту жалко, так и не отчистилась - отдам в химчистку, мне же нечем занять свой досуг
4) дальше идет абсолютно аналогичный эпизод, но жена отошла в уборную и грязная вилка  падает на кресло, где сидела минуту назад жена. Его также как мою голову и кофту вытирают салфеткой, но решили все таки кресло поменять. Благо есть запасное, не то что моя голова и кофта. 
5) и тут выносят десерты (кстати, они оказались вкусные). Передо мной появляется блюдо и в этом момент начинается рассказ про содержание, но мне приходится его перебить, так как на тарелке передо мной лежит волос. Кстати, не тот, что в пункте 1. Тот был светлый, а этот темный. Я удивился не на шутку (ох уже эти правила модерации), официант, кажется, тоже. Тык - пык, десерт поменяли. И тут от официанта вылетает фраза, которая меня убила: «сегодня ваш день, советую купить лотерейный билетик».

Так прошла дегустация 13го сета BoBo. Мы с полными животами ожидали счета, но сначала перед нами извинились и поставили на 6 персон 3 десерта, мол «ешьте из одной тарелки, уважаемые свинюшки. Вы же не наелись сетов из 8 блюд с 2мя десертами?». Да и как, кроме как 3мя десертами, сгладить такую дичь в ресторане номер 1. 

Попробовали десерты, оставили недоеденными. Поторопили со счетом. Подошел мужчина в костюме, дал счет на 53.000₽ и спросил «все ли нам понравилось?». Услышал этот фидбек, улыбнулся с небольшим сожалением, принял оплату и удалился. 

Я недоумеваю как это возможно и как можно было даже не спросить «как мы могли бы сгладить неудобства?» - ощущение, что никто даже не подумал об этом. 

На выходе мне дали не мою куртку, затем поменяли. 

Впечатления получены, рассказываю всем. 10к на человека можно потратить куда более полезно.

После того, как написал отзыв, его удалили за наличие звездочек в тексте, а затем мне написал хостес в чате, но после ответа, я получил коммент «оставьте свой вопрос» - ржака. 

Обидно, что отзыв имел успех и комментарии, а его просто удалили без возможности восстановить удалив пару слов со звездами, но что делать. 

Я считаю, что страна должна знать своих героев и с учетом работы с обратной связью понижаю оценку до минимума. Обходите за км этот ресторан.

Наталья, благодарим вас за визит и то, что поделились своими впечатлениями! Приносим извинения за возможные неудобства, будем рады видеть вас в гостях снова!

Не ожидала, что такое сейчас возможно в ресторанах. Забронировали столик на 13.00. Нам несколько раз менеджер сказал, чтобы не опаздывали, поэтому пришли заранее, минут за 10-15. Дверь ресторана была заперта. Мы попробовали позвонить и написать в мессенджере. Нам не ответили. На улице -12. Холодно. Одеты празднично, не для прогулки на морозе. Звонка нет, постучали в дверь. Открыл недовольный менеджер и сказал, что они открываются в 13.00 и закрыл дверь. Зачем приглашать гостей в 13.00, если ресторан только открывается в 13.00. Мы же не швейцарский поезд. Такой вот шикарный сервис! Как в советской жилконторе, а не в ресторане высокой кухни. Ушли, не дождавшись открытия. Первый раз такой опыт.

Яна, благодарим вас за визит и то, что поделились своими впечатлениями! Будем рады видеть вас в гостях снова!

Очень простой и безвкусный интерьер, не настраивает на дегустацию и на получение чего - то неординарного.
Обслуживание на высоте , объяснение блюд, работа официантов, все на высоте.
Подача блюд очень интересная, красивая, интригующая.
Брали сет и еще несколько блюд из меню.
Сет сформирован хорошо, разнообразие вкусов , внешних факторов и составных ингредиентов. Но, ничего не поразило и не осталось во вкусовой памяти. Вроде бы , повара трудились , но ожидаения не оправдались,  хотелось чего-то более изысканного и неординарного. Порции небольшие

Андрей, благодарим вас за визит и то, что поделились своими впечатлениями! Будем рады видеть вас в гостях снова!

Когда идешь в подобные места, то ожидаешь чего-то праздничного, выше среднего уровня и пр. Ведь заявленная кухня, премии об этом говорят, но нет. Скажем так - реальность оказалась хуже ожидания. Сравниваю подобные заведения с хороши известными конкурентами, которые так же позиционируют подобный подход в еде, меню, подходе в целом.
Ужин 17 апреля 2022. 
Встретили хорошо,  персоналу вопросов нет. А вот сервис в плате отсутствия оплаты - за это точно минус. Извините, но сообщать в день посещения ресторана за 4-5 часов о том, что что-то не работает. Не серьезно для подобных заведений.
Теперь о еде:
Вау эффект я получил, а вот послевкусия нет. Я разочаровался. Вроде все вкусно, но чего-то не хватает. Итак по порядку:
Было заказано:

Закуска:
ТарТар из ягненка - порция однозначно минус. Вы не Мишлен (где люди приходят просто попробовать) и честно скажу, что порция обязана быть больше. Один слой мяса пусто, мало и ни о чем. Т.е. ты не успеваешь даже попробовать. Подобные порции должны быть как минимум в два слоя! Чтобы прочувствовать полностью вкус. Добавлять в тартар горчицу - уже привычка у всех? В общем полное разочарование и желание второй раз платить за него отсутствует. 
ТарТар из говядины. Здесь порция чуть чуть получше, были соусы и он понравилось больше. Возможно второй раз заказал бы.

Горячее:
Сливочный суп с лососем. Вот честно ничего особенного. Даже показалось, что рыба передержана.  Много бульона, мало всего остального. Скажем так: плохое соотношение бульона/ингредиентов. Второй раз заказывать не стал бы.
Филе Ягненка. Ягненок был, остального как будто на тарелке было маловато. Т.е. опять соотношение ингредиентов. Заказал бы второй раз? Скорее да, чем нет.
Морские гребешки. Вкусно. Второй раз заказал бы.

Десерты.
Зеленое яблоко. Это было единственное блюдо к которому нет вообще никаких вопросов. Необычно использование яблока с зелеными травами действительно приятно удивило. От единственного блюда осталось послевкусие. Т.е. это то, ради чего хочется приходить в подобные заведения. Даже, сейчас когда пишешь отзыв, понимаешь, что блюдо качественное.
Анна Павлова. 
Я не могу говорить за других, но когда ты знаешь десерт вдоль и поперек и каким он может быть, то начинаешь по-другому смотреть на десерт.
Если есть первый раз - вкусно, но когда ты подобный десерт пробуешь периодически, то понимаешь мелочи и тут они сыграли с ним плохую шутку.
Манго и мандарин сочитались в этом десерте. Была немного необычная меренга (в плане того, что когда ешь, ощущение что рассыпается как мел. Это не плохо, ни в коем случае. Это было действительно необычно.) Но если собрать десерт в целом меренга+начинка, то как-то все просто....слишком.
Если подобные десерт и вкуснее и лучше. Второй раз точно не заказали бы.

Как итог заведению: 7-ка. Блюда хорошие, но это не стоит тех денег, которые я за них заплатил. К сожалению. Если бы все блюда оставляли впечатление как десерт с Яблоком+Гребешки и частично Ягненок, было бы оценка выше и желание вернуться было бы больше.

Сказать, что я хочу придти сюда второй раз - желания пока нет. По крайней мере точно не ближайшее время. Я лично называю это послевкусие.

Ресторан Bourgeois Bohemians/Буржуа Богемия

Адрес: пер. Виленский 15

Бронирование

Телефон заведения: +79111491770

Меню Bourgeois Bohemians

Наша команда

Ресторан Bourgeois Bohemians на карте

Поиск ресторана в Санкт-Петербурге

Лучшие национальные рестораны Санкт-Петербурга

Популярное в Санкт-Петербурге