Ресторан Высота 5642

Проект «Высота 5642» — посвящение Эльбрусу, включает в себя булочную, бургерную и ресторан кавказской кухни.

В пекарне продают хлеб, булочки на французский манер и пироги, так распространенные на Кавказе. Далее передают эталонные булочки диаметром 13 см, чтобы на открытой кухне собрали сочные бургеры.

В меню ресторана, который оформлен наряднее всего, перечислены все необходимые хиты этой местности: хинкали, хачапури, чахохбили, баклажаны в разных видах, черноморские мидии и шашлыки. Но есть специальный раздел блюд, типичных для Адыгеи.

Адыгская кухня полна нетривиальных сочетаний, например, яичницу жарят со сметаной, суп готовят молочный с кусочками вяленого мяса, а на горячее вяленую телятину подают с ароматом крапивы и соусом.