Ресторан

Sempre

/Семпре

Ресторан Sempre — зелёный уголок в центре столицы с европейской кухней в авторской интерпретации и дизайнерским эко-интерьером, не имеющим аналогов в Москве и мире.

Дизайн интерьера Sempre — творение бельгийского дизайнера Гюста Семпре. Таинственный сад, вдохновленный зеленью северной флоры, стирает границы города и природы. Лианы, свисающие с потолка, лесной мох на стенах, колоритная мебель из массива натурального дерева, посуда и столовые приборы ручной работы. Самобытность каждой детали и отсутствие стереотипного деления пространства — свобода, как в джунглях.

Стиль кухни Sempre — эклектика. Шеф-повар Кирилл Макаров, как настоящий охотник, находится в вечном поиске интересных ингредиентов, экспериментирует с сочетаниями и техниками приготовления. Например, пате он выдерживает в су-виде, к тартару из лосося делает чипсы из рыбного бульона, а котлету для бургера готовит способом, проверенным веками, — на огне. В меню — минимум претенциозности и максимум свободы вкусов.