Ресторан Branch/Бранч

Branch — авторский смарт-кэжуал ресторан с обширной винной коллекцией на Черном озере.

Центральные элементы камерного зала — винная камера с сотней бутылок, открытая кухня из мрамора и Chef’s Table для шести гостей. Панорамные окна выходят на Черное озеро.

Шеф Радик Гимадеев готовит небанальный комфорт фуд по мотивам европейской и национальной гастрономии. На старте — сало конины с ромеско и рафаэлло из краба, на горячее — сердце ягненка с каштановым кремом и угольная рыба с морковным пате. Подают поздние завтраки с черной икрой на бриоши, омлетом с курильским гребешком и глазуньей с колбасками из утки.

В винной камере собрали много редких для Казани вин: французкое нефильтрованное шампанское, этикетки из Израиля и Сербии.