Устричный бар «Ама» – неожиданное место во всех смыслах. Во-первых, тот редкий на сегодняшний день случай, когда заведение не про атмосферу, не про интерьер, а исключительно про еду. Во-вторых, локация для гастрономического места более чем неожиданная – горнолыжный курорт «Охта парк».
Открыла «Аму» Оксана Бычкова – человек, фанатично увлеченный гастрономией, который может часами рассказывать про тунцовые аукционы в Токио и за что она любит устрицы из залива Петра Великого больше остальных. Это не первые ее проекты: с лета в Сочи работают ее устричный лофт «Док» и ресторан Sea Food Market.
В переводе с японского «Ама» – это женщина моря и название одной из древнейших японских профессий – ныряльщиц за моллюсками, водорослями и жемчугом.
Главная местная достопримечательность – это аквариум, где обитают анадары (400 руб. за 100 гр.), морские ушки (3150 руб. за 100 гр.) и ежи (430 р. за 100 гр.), цубугаи (1550 руб. за 100 гр.), императорские и корейские устрицы (650 и 620 руб. за штуку соответственно), приморские медведки (970 руб. за 100 гр.) и прочая живность: большая часть приехала с токийского рынка «Цукидзи», некоторые – с Дальнего Востока и Черноморского побережья. В остальном, вокруг все максимально просто: деревянные столы и стеклянные стены. За стеклом – березки и каток – зрелище довольно медитативное, поэтому в целом выходит неплохо.
В меню – собственно то, что в аквариуме, в различных вариациях. Анадару подают в виде суши с шотами из ее же крови, устрицы возлежат на плато, купаются в коктейлях с саке и водкой, подаются с соусом «Хайнс» и пищевым золотом. Сопровождать все это можно тем же саке, российскими винами, которые здесь в почете и многообразии, нежным японским виски или рододендроновым чаем.
Самый главный вопрос, который возникает при виде такого меню: «А почему не в центре Петербурга или не в Москве?», притом что сама Оксана из Москвы. Говорят, присматриваются к гостям. В недалеком будущем, возможно, откроются в центре.
4 комментария
Посетили данный бар 13 февраля. Могу сказать только одно - абсолютно отвратительное обслуживание и невкусная еда. По сервису - только чай ждали минут 40, хотя, замерзли и хотели согреться. Еду - около часа и она была невкусная. Атмосферы никакой - толкутся все подряд из бара вход в магазин лыжной одежды, так бар, как проходная... Не поняла этого места, к сожалению.
Вы наверное в магазин заходили))
А чего его понимать? Генподрядных на строительстве олимпийских объектов хватит, чтобы там пальмы рассадить на склонах...- Нравится: 1
Понравилось 1 пользователю
- Морепродукты свежие, утверждают, что с Токийского рынка. Цены ..., фиг знает у кого какой карман. Специально ехать? Не знаю, но оказавшись на месте - пробуем)), безалкогольные шоты :(( неееее
