Ресторан Pine River/Пайн ривер

Pine River — видовой ресторан при одноимённом загородном комплексе на высоте 600 м в горах Красной Поляны. 

Это место про гармонию с природой, душевный покой, комфорт и связь с традициями. Отель и ресторан окружены горными вершинами и лесами, из панорамных окон открываются виды на хребет Аибга. Независимо от сезона в отеле работает пляжный клуб с открытым подогреваемым бассейном, сауна и гидромассажная ванна. К бронированию предлагают необычные неотипи — номера в виде стеклянных конусов с полным комплектом современных удобств. 

Ресторан расположен рядом с бассейном. Лаконичный интерьер с обилием дерева и спокойными естественными оттенками не отвлекает от созерцания великолепных горных пейзажей. Декором служит панно авторской работы на стене, выполненное в древней технике плетения из рогоза. Рядом просторная терраса с длинной барной стойкой. В хорошую погоду здесь готовят еду на гриле, варят глинтвейн и слушают лаунж-треки приглашённых диджеев. 

В меню — микс локальной и европейской кухни с акцентом на сезонные продукты, простые, но небанальные сочетания. Сыры привозят из местных сыроварен, а фрукты и овощи — с местных рынков. Готовят крудо из сибаса с кумкватом и абрикосовым гелем, салат с черноморскими рапанами, цыплёнка в местных травах, форель в соусе аква пацца. Жарят на гриле сёмгу, стейки и овощи, выпекают лепёшки лахмаджун с разными начинками.

К блюдам — выдержанный виски, французский джин, херес и сидр. Среди безалкогольных напитков — лимонады с можжевельником и фиалкой, шиповник с курагой и мёдом, краснополянский чай и саган-дайля.