Ресторан Мамай-Кале

«Мамай-Кале» — ресторан в лесу на территории Сочинского Национального парка. Это даже целый комплекс для получения совершенно особенного опыта. В живописном пейзаже вы найдете ресторан, беседки и террасы, киноклуб с баром и бассейн.

Меню хочется назвать шикарным, хоть вчитавшись, получится найти веяния и стритфуда разных стран, и блюда по домашним рецептам, и понятную классику из Европы и паназиатские настроения. Все это умелыми руками превращают в шедевры.

Начинать будем с закусок со дна морского : устрицы, ежи и гребешки, и сразу же закажем стартеры к вину, например, профитроль с икрой осетра, эклер с чернилами каракатицы и тако по-арабски с мраморным ребром в соусе BBQ.

Следующим курсом салат из угря и киноа в сене из шпината или французский луковый суп из четырех видов лука и сыром грюйер, морской гребешок а-ля фондю или тушеный кролик по-деревенски, улитки по-бургундски или жареная фуагра, расстегай с лососем или мини-чебуреки.

Следом выбираем пасту, пиццу или ризотто в уже узнаваемом стиле с превосходными ингредиентами , или горячее , скажем, горную форель Альмондин с каперсами, лимонным бер нуазетт, картофелем фондан и красной икрой или трюфельный веллингтон из каре косули. Для любителей запаха дыма — блюда с лесного гриля.

Можно приходить компанией, есть наборы морепродуктов и дим-самов, сеты из закусок, плато с гриля и утка по-пекински.

Коллекция вина впечатляет, в шкафу хранят 5000 бутылок из 67 регионов, сомелье поможет определиться, какой экземпляр подойдет к вашему ужину сегодня.