Brunello — аристократичный премиум-ресторан высокой кухни в центре курорта Красная Поляна.
Внутри — антураж в духе dolce vita, благородная роскошь, обилие мрамора и бархата, панели темного дерева, сдержанный блеск зеркал и хрустальных люстр. Действует вечерний дресс-код, вход строго 18+.
На кухне властвует заслуженный шеф Илья Захаров, ведущий телешоу «Адская кухня», «Белый китель» и «Зовите шефа». Блюда сложносочиненные, в эффектной подаче, с локальными продуктами и травами: утиная грудка в кофе с фуа-гра и морошкой, фаршированная перепелка с гратеном из клубники и сливы, палтус с зеленой и белой спаржей и щучьей икрой. На старте — черная икра и устрицы, в финале — мороженое с трюфелем.
Винная коллекция в шесть сотен с лишним бутылок имеет три звезды Russian Wine Awards и престижную премию Award of Excellence от Wine Spectator. А в барной карте представлены редкие образцы виски и коньяка.
