Ресторан Yale

Yale — ресторан современной русской кухни, расположенный в старинной усадьбе.

Интерьер продиктован локацией — усадьбу Костромина-Шушляева 1826 года постарались не менять, а сохранить историческое обличие. На потолке умопомрачительная лепнина в одной зале, кессоны и роспись цветами и птицами в другом. На стенах оставили следы долгой истории и развесили узнаваемые репродукции, например, «Утро в сосновом бору». В аутентичном пространстве расставили современную мебель — так элегантно поженили две эпохи, подчеркивая значимость места. Есть также VIP-зал на 16 гостей, который оборудован проектором и индивидуальной музыкальной системой.

Меню Yale — это современный взгляд на русские гастрономические традиции. Простые и локальные ингредиенты становятся авторскими блюдами. Вдохновение ищут у природы, в воспоминаниях из детства и в глубоких русских традцияих: так получились разделы с грядки, на крючке, в огне, в котле. Среди ингредиентов и сочетаний почти нет неизвестных слов, а вот нетривиальных сочетаний масса: так томленая груша попадает в борщ, котлета из щуки сопровождается голубцом, кулебяка начинается арзамасским гусем, краб оказывается рядом с печеной свеклой.

Винная карта Yale насчитывает сотни позиций и выделяет в отдельное меню — российское виноделие, а также предлагают великолепный список шампанского. В баре сами производят квас, наливки и настойки, а также мешают авторские коктейли, которые пропитаны ароматами трав, дополняются кислинкой ягод или сервируются с щучьей икрой.

Для маленьких гостей предусмотрена детская комната с профессиональным бебиситтером.