Не всегда тренды диктует столица: к примеру, ресторан Yurt уже на протяжении нескольких лет работает в Бурятии и радует жителей национальной кухней, а теперь покоряет и сердца москвичей. Ресторан расположился на цокольном этаже Представительства Бурятии, нужно только свернуть с Мясницкой улицы в один из дворов.
Первое, что предлагаем попробовать каждому гостю, пока готовятся основные блюда, — фирменный плиточный зеленый чай с молоком, а если по монгольскому рецепту — с добавлением масла и соли. Традиционная кухня кочевников бурятских степей — это в первую очередь экологичность, натуральность и большое разнообразие блюд из фермерского мяса Бурятии и Калмыкии. Визитная карточка ресторана Yurt — фирменные буузы из рубленого мяса, приготовленные на пару. Внешне очень похожи на пельмени, хинкали, манты, но у бурятов особый национальный рецепт. Один из секретов — отсутствие дополнительных специй, приправ или овощей, чтобы ощутить полноценный вкус мяса. И готовятся всего 15–20 минут. Помимо этого готовят хушууры, бухлер и многое другое. Каждое блюдо готовится с любовью и вниманием к деталям, чтобы передать истинный вкус бурятской кухни. В ресторане большой выбор авторских лимонадов. Один из самых популярных — лимонад «Таежный» из сосновых шишек с берегов Байкала.
Несмотря на современный интерьер, сразу с порога вы погрузитесь в бурятскую культуру: удобные диваны и столы полукругом как в юрте, колонна, обшитая войлоком, по центру зала, серо-изумрудные оттенки, чуть приглушенный свет. Кроме двух основных залов в ресторане есть кабинет «Байкал» на 8–10 человек. Такое название он получил неслучайно: в центре кабинета — стол из массива дуба со вставкой из оксидной смолы, напоминающей водную гладь озера Байкал. Двери отделаны драгоценным камнем изумрудно-зеленого цвета — нефритом.
В ресторане очень тепло зимой и прохладно летом. А атмосферу дополняет фоновое музыкальное оформление — национальные мотивы, популярная бурятская музыка. Работает караоке на любой вкус: обширная база песен — от бурятских хитов до мировых поп-классиков.
Если вы давно мечтали побывать на Байкале, в таежных, степных и озерных краях, познакомиться с бурятской культурой, попробовать национальную кухню, ресторан Yurt — идеальное для этого место, «маленькая Бурятия» в самом центре Москвы.
