«Сыроварня» — флагманский итальянский ресторан-сыроварня Аркадия Новикова на Баррикадной.
Интерьер с итальянским акцентом: мягкие подушки, светлые стены, много зелени и света.
Фишка — сыр собственного производства, вокруг которого строится меню. За кухню отвечает Алексей Лапшин («Аист», AQ Kitchen, Andri BBQ Restaurant). Подают пиццу из дровяной печи, пасту, салаты с рикоттой и бурратой. В барной карте — достойный выбор вин из Италии и Франции, а также безалкогольные варианты.