«Шаляпин» — элегантный гранд-лобби & бар на первом этаже гостиницы «Метрополь».
Дизайн сочетает исторические интерьеры премиум-отеля начала XX века и современного коктейльного бара. Внутри — стеклянная крыша, мраморные полы с замысловатым узором, витражи ручной работы, изготовленные на заказ светильники.
Коктейльная карта шеф-бартендера Кирилла Сенча (ex-бар-менеджер White Rabbit Family, топ-20 лучших барменов-2021 по версии Diageo Reserve World Class) и бара El Copitas (The World's 50 Best Bars-2021) посвящена ярким событиям из жизни Федора Шаляпина. «Ла Скала» на красном вермуте с игристым и оливковым биттером создан в честь триумфального выступления певца в легендарном оперном театре, «Звезда» на белом роме с ананасовым шрабом намекает на именную звезду артиста на Аллее славы в Голливуде. В меню собраны русские и европейские блюда: говядина по-строгановски с боровиками, судак с тальятелле из цукини, осетровая икра и разнообразие закусок.
