Винный проект Septa — бар и винотека на Большой Филёвской.
Дизайн-концепция интерьера создаёт камерную, уютную атмосферу и при этом отражает любовь к флагманскому напитку. В отделке много натурального дерева, мрамора и кожи, стулья и плафоны оформлены в виде винных пробок, стены и потолок выкрашены в глубокий винный оттенок, а одну из них украшает символ проекта — неоновый профиль Диониса. Здесь регулярно проводятся винные вечера, уроки-дегустации и другие тематические ивенты.
В лабиринтах винотеки Septa хранится более 1300 этикеток — от беспроигрышной классики до редких экземпляров. В том числе можно найти вина от небольших талантливых хозяйств, биодинамику и органику. Кроме вин гостям предлагают классические коктейли, авторские твисты и коктейльную карту «Песни Морфея»: в ней собрали 14 оригинальных миксов с толкованиями сновидений.
Кухня Septa изобретательно переосмысливает гастрономические традиции Европы и Азии. На закуску подают крудо из форели с соусом каламанси, сельдерей и имбирь под соусом алагра и картофельный гратен с белыми грибами и муссом из пармезана. Среди горячих блюд — утиный суп с китайскими вонтонами, угольная рыба с брюссельской капустой и соусом из мидий и шея ягнёнка с овощным соте и соусом демиглас. А на десерт подают маринованный ананас с перцем чили, нежное шоколадное суфле с карамелью и ванильным мороженым и тарт с инжиром и кедровыми орешками.
