«Карлсон» — видовой ресторан от Ginza Project в Сити.
Просторный зал оформлен в нейтральном стиле с ненавязчивыми прованскими мотивами. Мягкие диваны, живые деревья и плетёные люстры дополняют уютный интерьер ресторана. Есть отдельная vip-зона с витражными стенами, а в летнее время можно расположиться на террасе. С 14 этажа сквозь стеклянные стены и потолок открывается захватывающий вид на Кремль, Москву-реку и другие столичные достопримечательности.
В меню — причудливое сочетание европейских и азиатских традиций в авторской обработке шеф-повара Сергея Баланцева (Dandy Cafe, The Waiters). Так, на закуску подают паштет из птицы с манговым чатни, брускетту с камчатским крабом и авокадо, севиче из тунца с азиатским соусом. Среди горячего — ризотто с морепродуктами и консоме умами, котлеты из камчатского краба, томлёная говядина с пюре и томатами кимчи. Особое место в меню занимают мясо и морепродукты на дровяном гриле.
В баре — разнообразие классических и авторских коктейлей, бочковое и бутылочное пиво. Винная карта включает в себя порядка 100 наименований. Особенно велика коллекция игристых и шампанских вин из Франции и Италии.
