Двухэтажный ресторан-бар с хип-хоп тематикой на Цветном бульваре. «Дипломат» ― это проект одного из основателей Black Star Вальтера Чассема и его жены Синди. Кухней здесь заправляет Елена Савчук ― лучшая женщина-шеф России 2017 года по версии французского гида Gault & Millau.
К меню в полной мере можно отнести слово «фьюжн». На первом этаже две зоны ― восточная и европейская. В одной части балом правят кебаб и шаурма, в другой гостям предлагают необычные сочетания продуктов в знакомых блюдах: например, куриные крылышки с трюфельным картофелем фри. В качестве закуски можно заказать тартар или хлеб из тандыра с разнообразными начинками.
Одна из главных особенностей ― возможность собрать блюда самостоятельно. Так появился салат-бар с пятью десятками ингредиентов и тако-донер ― три лепешки, к которым наполнители подаются на тарелке. На десерт ― эклеры, вафли и блинчики.
На втором этаже находится R’n’B бар с хорошей, но достаточно стандартной картой крепкого алкоголя. Коктейли в меню преимущественно классические, впрочем, бармены могут смешать и что-нибудь поинтереснее. Из безалкогольного есть лимонады и чаи с фруктовыми и травяными добавками.
Интерьер поддерживает концепцию «сочетания несочетаемого». Комфортные бархатные кресла уживаются с граффити на стенах, пол выложен плиткой в шахматном порядке. По пятницам и субботам здесь проходят вечеринки с диджеями, периодически выступают звезды хип-хоп, R’n’B и рэп-сцены. В баре есть VIP-комната с панорамной стеклянной крышей, а летом открывается веранда с видом на Цветной бульвар.