Ресторан Дальний Восток

«Дальний Восток» — ресторан кухни дальневосточных народов на Ходынском бульваре у метро ЦСКА.

Идея проекта — гастрономическое путешествие по российскому Дальнему Востоку и Северу. Двухуровневое пространство наполнено аллюзиями на красоту природы Камчатки, Чукотки и Приморья. Насыщенные синие тона напоминают о Тихом океане, деревянные элементы — о таёжных лесах, декоративные мхи и северные растения — о просторах тундры. Стены украшают горные пейзажи Камчатки, под потолком на цепях подвешена лодка. 

Меню целиком основано на локальных продуктах. Морские дары — курильский гребешок, камчатский краб, магаданская креветка, камбала и редкий вид лосося чавыча — подают на льду, в роллах, тартарах, запечёнными и жареными. Филе северного оленя готовят в соусе из морошки, а с жимолостью и таёжными ягодами придумывают десерты. Раздел салатов полностью посвятили регионам: «Сахалин» с командорским кальмаром, «Якутия» со свежезамороженным муксуном, «Чукотка» с вырезкой северного оленя.  Особенно рекомендуют фирменный пирог с палтусом и лососем и мороженое собственного производства с таёжными ягодами.