Ресторан Hello Wine

Hello Wine — cобственный винный ресторан от топ-менджеров ресторанной группы Bellini, в котором они же и трудятся.

Пространство в стиле софт минимализм наполнено воздухом и несколькими аккуратными акцентами: например, притягивают взгляд большие окна, абажуры «крупной вязки», которые, скорее, напоминают облака, ковер под коммунальным столом и текстурированные столы светлого дерева.

Совладельцы Bellini Роман Чемеренко (бренд-шеф) и Сергей Гармашов (руководитель барного направления) чётко распределили обязанности: первый отвечает за гастрономические новинки, другой — за алкогольное и безалкогольное наполнение. Сотрудничество проходит успешно: сочетания и эксперименты в меню относятся к европейской кухне, но с явным авторским уклоном, а каждому блюду приписана рекомендованная винная пара.

Так, печеные перцы с соусом тоннато сопроводить рекомендовано шардоне, риет из лосося с гренками браун баттер — креманом, равиоли с ванильным крабом, каффир-лаймом и муссом пармезан — оранжем.

В отдельной барной карте сейчас порядка 250 этикеток вин и авторские коктейли разных вкусов и крепости: травяные, ягодные, фруктовые.

Как считает команда, к завтракам вино тоже полагается. Так что миссия проекта — сделать фуд пейринг популярной и доступной историей.