«1991» — ресторан, в котором готовят по домашним рецептам Наины Ельциной и переосмысливают классические блюда.
Внутри опрятно и светло за счет огромных окон с панорамным видом на набережную. Интерьер сдержанный: серые стены, черные стулья, немного зелени. Внимание цепляют футуристичные зеркальные светильники, будто подвешенные в воздухе.
В меню, во-первых, нетленка русской кухни: блины, сельдь под шубой, наваристая грибница, борщ с ржаной булочкой и салом, грузди со сметаной. Во-вторых, авторская интерпретация знакомых блюд: тыквенный крем-суп с креветками, фетучини с телятиной и белыми грибами, утиная ножка конфи с киноа на кокосовом молоке. В-третьих — гвоздь меню — блюда от Наины Иосифовны Ельциной: пельмени со щукой, голубцы в мясном соусе, черёмуховый торт и творожное печенье.
В барной карте коктейли «с уральским характером»: «Максим Иванович Исаев» на водке и выпаренном берёзовом соке, свердловский мул на сиропе топинамбура, острая «Наша Маша» на домашней хреновухе. Кроме того, в меню понемногу крепкого алкоголя, классических коктейлей и пива. Из безалкогольных напитков: марокканский и гречишный чай, имбирное какао, куркума-латте.
